新闻中心News

特稿 增速杂粮之首青藏高原的宝藏粮食有多牛?

2024-02-03 17:29:42
浏览次数:
返回列表

  一提到青稞,你的脑海中是不是起初跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然传说过,可犹如离咱们的闲居饮食非常遥远,像是藏族地域百姓的专属食品。

  只是,跟着矫健饮食的胀起,低碳水成为摄生的主流宗旨,粗粮杂粮“重出江湖”。即日,京东超市公布了《2023粮油调味线上消费趋向申报》,大数据还显示,2023年1月到9月的粮食类商品发卖额同比2019年同期增加超七成。正在杂粮方面,玉米占比最高,但增速最速的是青稞,青稞以超7倍增速领跑各式杂粮,成为此类增幅的“顶流网红 ”。

  青稞,学名裸大麦,属大麦的一种,表形也与大麦很是相同。裸大麦因地区分别而叫法有别,南方称元麦、米麦,北方叫米大麦、仁大麦,青藏高原称为青稞。

  青稞传入我国的时辰以至早于丝绸之途,正在青藏高原上种植约有3500年的史册。《本草拾遗》《药性考》中相闭于青稞的纪录,如:“青稞似大麦,天资皮肉相离,秦陇以西种之”“青稞、黄稞,仁露于表,川、陕、滇、黔多种之。味咸,可酿糟吊酒,形同大麦,皮薄面脆,西南人倚为正食。”

  《旧唐书》中亦有“其地天气大寒,不出秔稻,有青稞麦、幼麦、荞麦”的纪录;《隋书·附国传》中则纪录:“其土高,天气凉,多风少雨,土宜幼麦青稞”;可见,早先青稞可不仅是青藏高原的闭键粮食作物,甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

  正在藏区宣传着很多青稞种子泉源的神话、传说、歌谣等,神话故事中,有一个名叫阿初的王子,从蛇王那里盗来青稞种子,结果被蛇王出现,罚他形成了一只狗,自后大土司的女儿爱上了他,他才又复兴了人身。这也是藏族人直到此日仍感恩狗的恩惠,不打狗、不吃狗肉的来历。

  深受藏传释教影响,藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》纪录:圣者(指观音菩萨)“从须弥山缝间,取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦,播于地上。”

  藏族百姓感念文成公主的恩惠,也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。此中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和各式耕种本领,再有很多铁匠、木工、石匠,也随着文成公主沿途进藏了。”

  2018年,西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际出名期刊《Nature Communication》上,揭橥了青稞的开头与演化的最新收获。咨议出现,青稞开头于东方栽培大麦,正在距今4,500年前到3500年前,通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

  浩繁的神话传说显示出青稞正在我国深重的人文史册积淀,是经济和文明的双重家当,跟着新颖科技的深化咨议,青稞的内正在价钱取得特别有用的开荒,是我国紧急的杂粮农产物。

  裸大麦传入中国甚久,但只要正在青藏高原发达为完美的青稞家产,这此中既有天然生态的挑选,也有人类栽种的机灵。

  对情况极强的合适才略让青稞得以正在青藏高原的情况中繁茂生活。青稞耐寒耐旱,对氧气和温度也不挑剔,即使土地并不沃腴,它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物,不只能活着界屋脊繁茂滋长,况且发展期短、高产早熟,一年能成果 2 次。

  正在食品并不兴隆的年代,青稞是中国藏区住户的闭键食粮,闭键正在磨造糌粑和酿酒上有所操纵,也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌平均,用手捏成团,这即是糌粑。它很适合果腹御寒,还便于率领和蕴藏,实用于游牧糊口。其余,青稞的服法非常充裕,可能稍加煮熟后拿来做菜,炒熟后举动闲居幼零食,直接空口吃谷物香盈满口腔,拌上牦牛酸奶吃又别有一番韵味,发酵之后还可能做青稞酒……

  之以是爱吃青稞,还与游牧民族的饮食永久以牛羊肉为主,体内较为缺乏炊事纤维有亲热的相闭。青稞举动大麦的一种非常类型,青稞的炊事纤维含量高达42%,是幼麦的8-15倍,远超普遍作物所含的炊事纤维。炊事纤维吸水膨胀,饱腹感强,有帮于促使肠道蠢动,消弭体内毒素,还能形成益生菌,均衡肠道菌群矫健,加强机体免疫力。

  正在粮食作物中,青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特质。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高,是食用、饲用、及药用兼用的作物,从这几个方面来看,青稞家产改日的潜力相当壮大,是矫健食物和功效性食物的优选原料。

  种大麦的国度不算多,不过却基础会集正在欧洲。2021年,欧盟地域大麦产量就有5275吨,占环球大麦产量的37%。来历是欧洲地域的畜牧业很是兴隆。以英国为例,早正在1977年,畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料,大麦举动饲用价钱很高的作物,大麦可能部门庖代豆饼和玉米,消浸喂养本钱。是以无论是做成干草饲料如故青贮饲料都受到牲畜的疼爱。

  其余,酿酒也是大麦紧急的“任务”。正在欧洲,30%的大麦都是拿来酿酒的杂粮。除了啤酒,被英国人称为“性命之水”的威士忌,其闭键原料也是大麦。具有500年史册的苏格兰威士忌,由于带有肯定的烟熏味和绵柔醇厚的特质,成为宇宙上最好的威士忌之一,它的原料中80%都是大麦。

  固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广,不过我国每年都邑花大价值向进口大麦,2021年,我国大麦进口量正在1248万吨,2022年的进口量低浸许多,但也有576万吨杂粮。

  中国的主食以幼麦、水稻为主,正在保险粮食产量和品德安静的条件下,同时发达青稞举动添补以及效劳于畜牧业,是以中国进口的大麦闭键是用作饲料和少许食物修造业的辅帮原质料。改日,跟着大麦青稞家产编造络续完竣,家产链的延迟和立异,优质的青稞将会成为高原地域的特点家产,用生态的炊事来联贯特定人群的需乞降高原的乡下复兴。

  跟着科研机构对青稞养分保健功效的深化开掘咨议,应让消费者对青稞的养分价钱有更深化的明晰。用精细的科学咨议、翔实而全盘的数据,做好青稞养分价钱的宣称;联合“矫健中国”维持,强化对青稞产物商场定位咨议。

  2024年1月14日,一年一度的国度大麦青稞家产本领编造所有岗站专家年终观察时期,由农参联袂国度大麦青稞家产本领编造、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞编造多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞商场风向标,聚焦大麦青稞家产高质高效增加。

  从左到右:恒顺醋业副总司理李信;大麦青稞养分矫健食物与加工本领宣称专家团队首席科学家、国度大麦青稞家产本领编造功效咨议室主任佘永新;中国农科院庞大职业局种子立异处处长、国度大麦青稞编造首席科学家郭方才咨议员;国度大麦青稞家产本领编造北京麦芽试验站骨干专家郝修秦教学

  农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场,多位品牌周围、商场周围专家,以及百余位国度大麦青稞家产本领编造岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞家产企业代表近200人,带来顶级的忖量发动、资源对接和落地计划。

  元一智库农研中央主任、农参总编纂铁丁师长通过多年的表面咨议及试验,以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌维持的中央途径,是农业品牌从业者肯定要履历的发达历程。大会站正在商场革新角度下,从以下“三个专业”宗旨讲明商场,和农业品牌从业者深化洞察与探寻大麦青稞家产发达趋向:

  产物升级的宗旨。新产物、新品牌络续浮现、大麦青稞产物品类慢慢发达,专业化囊括矫健食物商场的品类立异。通过优质优益—优质优价—优质优品的历程,使产物的韵味更好、产物安排的颜值更高、食用价钱的养分更高、功效性更贴合需求。

  渠道转型的途径。近年来,古板的渠道形式曾经无法餍足人们的需求,新兴的渠道体例正在络续浮现。电商是调度农业品牌流利的庞大革新,使天南海北的消费者可以享用到各地的甘旨特产,线上赛道,从纯朴卖货到引颈家产升级,各企业要随同趋向,联合大麦青稞家产近况络续阐扬专业气力。

  营销革新的肯定趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链途络续买通、幼红书电商正正在兴起、私域团长连接进化……新营销新场景新玩法不足为奇,一套形式笼罩完全行业正在此日彰着行欠亨杂粮,企业必要更贴合商场、更专业的营销增加计谋。

  消费者越来越“专业”,品牌维持的中央是“给当地人甜蜜,给边境人惊喜”,通过优质优效→优质优价→优质优牌的历程,看待当地人来说完工了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的坐褥职业,腰包胀了是最大的甜蜜;看待边境人而言履历了买取得、买得适宜、买得物超所值的购物体验,得意洋洋即是最大的惊喜。

  近200+资深特邀嘉宾,多维输出前沿忖量大会全程干货,多位品牌、渠道等商场周围专家以及百余位国度大麦青稞家产本领编造岗亭专家重磅嘉宾出席,主会场+大麦青稞精选品牌对接会+偏见首脑品鉴,聚焦行业中央议题,浮现顶尖思念盛宴。

  巨子数据直击增加线大麦青稞家产阅览最新一线走访、数据调研、案例剖释、共探新出途;

  全家产链资源一站式对接,疾速落地增加大麦青稞爆款产物、潜力新品,你念要的品牌产物都正在这里;线上、线下优质渠道,供应链,工场、效劳等都正在现场,面临面疏通,高效对接。

  平台声明:该文看法仅代表作家自己,搜狐号系新闻公布平台杂粮,搜狐仅供给新闻存储空间效劳。特稿 增速杂粮之首青藏高原的宝藏粮食有多牛?

搜索