麻将胡了3我看了很长时刻知乎了，不断没什么擅长作答的题目，结果本日看到了这个题目，不觉技痒。

　　起初说一下，我感觉我的解答该当对比相符实质，由于从幼家里就策划冷鲜排酸肉的批发零售（菜商场卖肉的:)）每天销量一吨足下小吃，饭馆食堂幼摊单元，都是咱们的客户。家庭条款欠好，从幼就被拉去干活，切肉，绞馅，剁排骨，送货，啥都干。一干即是早六点到晚八点，不带停的 ，过错，这貌似是一道评判幼吃题。。。

　　固然我从幼正在店里干活，不过正在大学本科卒业之前，都没有真正感觉表面的东西不行吃（或者由于学傻了，没有社会阅历）直到现正在从事这一行业。。。是功夫揭开真正的嘴脸了

　　用鲜肉的，日常都是有炒菜的饭馆，留心是炒菜，不是疾餐。这类饭馆真相菜品代价正在那里，没有网上传的那么邪乎，用的都稀少烂。相反，有少许幼饭馆的老板很器重肉的质地，但不影响他们寻找低廉的代价（不要误以为器重质地，即是不重视代价，代价太贵了，他们也会低重一下质地的）

　　可是，你不要妄思肉类会给你洗洗，肉丝、肉片都是直接下锅炒。红烧肉会焯一下。

　　脖头，顾名思义，猪的脖子，上面有少许淋巴。这个肉，不是不行吃，但要去掉上面的淋巴。可是质地是正途带皮肉里最差的

　　多见于街边幼摊，打的都是老潼合掉渣肉夹馍阿，京城老巷阿，白吉馍等牌子正在一个三轮上。不过这里又分几个质地。。。脖头对比肥，日常都是脖头配上前膀或者后座肉来卖！

　　也有纯用脖头的，这个正在高校邻近对比多，部分创议别吃，这类没有底线，用脚指头都能思到也不会多卫生。

　　可是也很悦目出来小吃，你买之前瞟一眼锅里有没有瘦的，看不到，你就说来个纯瘦肉的，如许卖肉夹馍的即使有瘦肉你就可能宽心吃这个纯瘦的了

　　另有一种，即使你看到锅里都是红烧肉块巨细的肉块，你不要买小吃，这是血脖肉，没有此表或者！谁会把好肉切那么幼块，卖肉夹馍？更有甚者，像正在街边幼店里，店家把盛肉的锅放到你晦气便看的地方，那我劝公共也少吃，真相一个原理，商家即使用的好肉，恨不得谁都能看到他锅里的肉。

　　脖头做红烧肉是良多的，由于块幼，加料过油炸，上色之后，你也看不出来是什么肉，可是照样对比肥的。

　　这个多见于高校食堂疾餐（卤肉饭麻将胡了3，米饭菜，煎肉饭等等之类的招牌）及表面的疾餐 and工地邻近的疾餐，总之提前炒好的盒饭99%没有好肉，不是夸大。

　　总而言之，脖头根基上都是让学生，工地民工吃了（工地现正在用这个的越来越少了）

　　由于学生不懂，对这个不清楚，也不会吃（恕我直言）学生真的不会吃，不清楚什么好，什么赖，当然这也不行怪学生，卖饭的为了获利没底线也是他们的要紧因由（为啥不说我本人呢，由于我不卖脖头，咱们近邻家卖，销量还挺大）

　　正在这里，思告诉大学生们（我本人上大学的功夫也是雷同的） 能不吃，就别瞎吃低廉的（学生没钱 ），夜市真的少吃，不是说表面的肉都不行吃，你要周详识别一下，你们都不吃赖的了，天然卖饭的就会用好的

　　四六，这个科普一下麻将胡了3，4:6是瘦肥比，瘦4成，肥6成，不过现正在它依然演变为一种冻肉产物，特意用于做肉馅，没错，即是包子馅

　　这个即是四六，这个肉日常都是母猪的，母猪剃下来的边角料，口感对比硬，质地嘛，跟你们这么说吧，肥猪（行话，即是平常吃的那种）鲜肉馅是最好的（这么用的起码，一来不香，二来太贵），其次是鲜肉配点肥膘（日常都是湖北天门市做天津灌汤包的比例是4:6瘦肥比），再往后是肥猪3:7肉馅（这个肉即是肥猪鲜肉上去下来的违警例的肉，也是好的，有功夫我本人也吃），再其次即是咱们讲的这个母猪4:6了，这个比之前的肉馅都低廉，，是以。。。

　　划核心，可是现正在用4:6的都是幼包子（可能1/3包子铺正在用这个），招牌是南京幼笼包、天津灌汤包、香港九龙包之类的。大包子日常（留心是日常哦）用不了这个，大包子用不了太肥的，会腻，要紧即是3:7或者鲜肉配肥膘，可能宽心点吃。

　　当然包子铺也是看地方，装修还行的用的肉馅也不会差（这是十几年来给多数包子铺送肉取得的阅历）

　　!!!!!!说到包子了，那我就多说一点!!!!!(此处感伤号没有语气兴趣，只是为了夺目)

　　这个是老板为了低重本钱而加的鸡皮，也有为了出点鸡肉味，提到这个鸡肉馅，本来你们不管买鸡猪牛肉馅包子，都本来是一种馅，那即是猪肉，根基没有变，是以你们买包子不如直接买猪肉的，不要妄思吃牛肉的了。。。

　　这个同样是为了低重本钱，由于鸡皮很低廉，才3元一斤，本钱一下就下来了，另有效肥膘的，肥膘不是很低廉，不过它吃水，用肥膘，老板可能打馅的功夫多放点水(现正在灌汤包流汤的因由之一)更低廉

　　这个肉比4:6还低廉，取自每家猪肉摊上白条猪剃下来的边角料，都是那些筋膜阿肥肉阿乌七八糟的啥都有，不是母猪的，但即是质地差。这个肉摊上每天出的量很少，是以包子铺用的也很少很少，用这个最多的是。。。。某县幼吃的蒸饺！！10家有8家用。没错！你没听错！即是如许 是以某县幼吃的蒸饺切切不要吃。宁肯吃母猪4:6

　　靠山:因为这两年非洲猪瘟及猪周期影响，猪肉代价一块高歌，由此，正在卖猪肉的伟大航途上，有少许寻找极大优点的商家，坊镳寻找到了少许时机，自此走上了这条不归之途。。。。

　　肥猪日常是正在大型批发商场和村镇卖的，肥猪活猪体重正在300斤以上，膘厚重，体型很大，有功夫肉有点老，欠好软。批发代价低于标猪。

　　标猪大批正在市里菜商场卖，标猪活猪体重正在200－250斤，体重模范，抵达这个人重即可出栏。标猪肥瘦对比匀称，肉质鲜嫩，兼具肉香。批发代价高。

　　幼猪大批销往大型超市、买菜平台、连锁生鲜果蔬，幼猪大批正在6月龄以下，体重幼，肉一煮就软，但有功夫有腥味，没有肉味。不过肉很瘦，批发代价很低。

　　目前各大血本正在出行和美食方面的投资，已根基告一段落，就正在血本无处安顿的功夫，一波疫情，让血本笑了起来，社区团购如雨后春笋般，疾捷生长。社区团购，要紧以日用果蔬禽肉粮油为主，肯定少不了猪肉，然而今朝猪价高企，平常的白条猪，进价居高不下，已无利可图，社区团购要抢占商场，调感人们消费习俗，肯定要以低价吸引消费者。有需求，就有供应，幼猪肉就此借帮平台，走进了寻常庶民家。良多人疑义，怎样猪，不养大了，再杀。由于，养不大了，固然音讯不报道了，但猪瘟还是很厉害，养猪场为了裁减耗损，一发觉猪的形态过错，就速即送去屠宰场杀了。是以，这幼猪肉很低廉。不过幼猪肉五花很薄，都稀少瘦，排骨也很幼，一扇排骨超可是7斤。平常都要8－10斤一扇。平台卖的低廉的，根基不是补贴了，而是自己就很低廉。别的有功夫（并不是完全）这种肉会有一股骚味，加多少调料都难以笼盖住。切勿受骗！

　　幼猪，内行内又叫超市白条，顾名思义，幼猪起首即是多销往超市里了。你会发觉，超市里的肉都很瘦，并且没有整块的肉，都是切成一幼块一幼块的，你看不到整体的前膀、后座、五花。由于太幼啦，顾客一看就清楚不是啥好肉了。

　　冻五花:泛泛吃自帮餐烤肉、某红石板肉（我和媳妇去吃过一次某红，一看即是进口五花），五花多为进口五花，有厚度，并且瘦，有五花层。不过海表养猪是许可增添瘦肉精的，照样少吃。尽量吃鲜的

　　冻龙骨:也叫背骨，是猪的脊梁，龙骨上的肉是表脊肉，对比柴，不太好吃。不过很低廉，现正在是2022年8月份鲜肉现正在16－18一斤足下，排骨20足下一斤，不过这个冻龙骨惟有7元一斤，相当低廉，鸡腿还8、9块呢。日常是自帮骨头馆、酱大骨用的多，另有少许学校食堂用来充作排骨用。龙骨进口的居多。不创议选购。（日常也买不着 ）

　　我真的创议公共不要从事这个，又脏又累，挣得线点才调合门回家，实正在是太累人，我现正在依然腰肌劳损了 可是坐办公室也会，真心创议公共肯定不要久坐，坐斯须起来举动举动，不然也难逃腰肌劳损。麻将胡了3街边幼吃到底有多小吃脏？