麻将胡了3我国汗青长远，地区恢弘，地舆情况多样，天色条款充裕，动植物品类繁多，这都为我国的饮食供应了坚实的物质底子。咱们的祖宗们正在漫长的存在履行中，不息选育和缔造了充裕多样的食品资源，使得我国的食品来历分表广泛。下面幼编整顿中国饮食文明解读，愿望大多心爱!

　　我国汗青长远，地区恢弘，地舆情况多样，天色条款充裕，动植物品类繁多，这都为我国的饮食供应了坚实的物质底子。咱们的祖宗们正在漫长的存在履行中，不息选育和缔造了充裕多样的食品资源，使得我国的食品来历特地广泛。从先秦首先，中国人的炊事组织便是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为底子，主、副食界线清爽。主食是五谷，副食是蔬菜，表加少量的肉食。据《武林往事》纪录的一次盛宴便枚举菜肴有200多道，此中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺修变成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各样鱼干，有17种饮料，又有59道点心等。所涉及的食品品种繁多，天上地下水生陆长和种种生物险些无所不食，造成了令人目炫狼籍的饮食组成。可见，正在南宋岁月中国的饮食文明趋于成熟。据视察，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实质上，正在中国人的菜肴里，素菜是常日食物。我国的主食以稻米和幼麦为主，其余幼米、玉米、麦荞、土豆、红薯和种种苕类也占领一席之地。除了米线除表，种种面食，如馒头、面条、油条以及种种粥类、饼类和变动万千的幼吃类使得人们的餐桌充裕多彩。

　　西方人承受着游牧民族、帆海民族的文明血统，以渔猎、养殖为主，以采撷、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼造而成的。对比防卫动物卵白质和脂肪的摄取，饮食组织上，也以动物类菜品居多，重假若牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。于是肉食正在饮食中比例继续很高，到了近代，种植业比重扩充，然则肉食正在饮食中的比例还是要比中国人的高。

　　中国古板菜肴对待烹饪手法极为考究，常见的手法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。并且长久往后，因为物产和习性的分别，各地的饮食风俗和咀嚼酷爱迥然分别，积厚流光的烹饪技巧历程历代群多的缔造，造成了充裕多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系正在修造手法上更是各有特性：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、滋味多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的美谈。

　　中国饮食之因而有其特有的魅力，环节就正在于它的口胃精细。而适口的发生，重要正在于五味谐和。同时，找寻色、香、味、形、艺的有机同一。正在色的配造上，以辅帮的颜色来衬着、超过、装饰和合适主料，造成菜肴颜色的匀称轻柔、主次清爽、浓淡适合、相映成趣、谐和气眼。正在口胃的配合上，夸大香气，超过主味，并帮手调料，使之增香增味。正在形的配造上，着重造型艺术，行使装饰、嵌酿等本事，融雕琢和菜肴于一体，造成谐和颜面的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们获得了视觉，触觉，味觉的归纳享用，组成了以适口为中枢，以养身为方针的中国烹调特性。它选料把稳，刀工细密，造型传神，颜色斑斓，拼配高明，有着无可争论的汗青位子。

　　西方饮食，牛排都惟有一种滋味，无艺术可言。举动菜肴，鸡便是鸡，牛排便是牛排，假使有搭配，那也是正在盘中举办的，一盘“程序羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。颜色上比照光显，但正在味道上种种原料互分歧系、谐和，各是各的味，纯粹通晓。

　　饮食器具的多样性也是中国饮食文明的一大特性。特地用竹筷进食，行使自正在，经济便当，被欧佳丽士赞为是艺术的缔造。中国饮食器具从用处上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等;从资料上来分，有陶成品、瓷成品、金属成品和竹木成品等等;跟着临盆力的升高和人类存在秤谌的不息进取，饮食器具正在资料、质料、状态等诸方面都发作了新的变动。从隋唐首先，已豪爽运用了金银等贵金属所造的饮食器具，正在民间，陶瓷器具豪爽运用，到了唐宋岁月，中国瓷器享誉海表。直到摩登，陶瓷食具美不堪收，粲焕光芒，成为中国饮食文明中的一个亮点和特性西方人多用金属刀叉，以及种种杯、盘、盅、碟，其餐具的品种，很是匮乏。

　　以谷物为主，着重饮食保健。便是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这便是规范的饭菜组织。此中饭是主食，而菜则是为了下饭，即帮饭下咽。中国人很着重饮食的养分保健，主见养分成份合理搭配，平均饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气息、功用各不无其余食物，以到达阴阳平均、脏腑协和、补精益气、养身健体的方针。早正在年龄战国岁月，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，同时还概述了十条“不食”以及着重卫生，服从时节，考究养分，有控造可是量的科学饮食轨则。

　　西方人也着重饮食科学，考究食品修造苛肃按科学模范行事，条件调料的增添量准确到克，烹饪时代准确到秒，把厨房弄得像个化学试验室，而牛排的滋味从纽约到旧金山别无二致。

　　中国饮食正在不息的发达中造成了“十美气魄”：考究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的谐和同一。中国饮食文明特性中国的烹调，不单技巧卓越，并且考究菜肴的美感，防卫食品的色、香、味、形、器的协和划一。对菜肴美感的阐扬是多方面的，无论是个红萝卜，仍然一个白菜心，都可能雕出种种造型，标新立异，到达色、香、味、形、美的谐和同一，给人以心灵和物质高度同一的特地享用。

　　而对待西方人来说，饮食约莫只是一种必定的心理举动，对待此中美的找寻，却渺视了。

　　中西方饮食文明分别是分明的，并且各有利益。跟着经济环球化及音讯交流的加快，中西饮食文明将正在碰撞中协调，正在协调中互补。现正在中国人的餐桌上正正在加大肉类和奶类食物的比重;同样，西餐也首先向中餐的色、香、味、意、形的地步发达，中西餐饮文明将正在互换同发达，人们将会享用到更适口、更火速、更养分的食物。

　　第一，风韵多样。因为我国幅员恢弘，地大物博，各地天色、物产、习性风俗都存正在着分别，长久往后，正在饮食上也就造成了很多风韵。我国继续就有‘南米北面’的说法，口胃上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，重假若巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风韵。

　　第二，四序有别。一年四序，准时令而吃，是中国烹调又一大特色。自古往后，我国继续准时令变动来调味、配菜，冬天味醇浓密，炎天平淡清冷；冬天多炖焖煨，炎天多凉拌冷冻。

　　第三，考究美感。中国的烹调，不单技巧卓越，并且有考究菜肴美感的古板，防卫食品的色、香、味、形、器的协和划一。对菜肴美感的阐扬是多方面的，无论是个红萝卜，仍然一个白菜心，都可能雕出种种造型，标新立异，到达色、香、味、形、美的谐和同一，给人以心灵和物质高度同一的特地享用。

　　第四，着重情趣。我国烹调很早就着重咀嚼情趣，不单对饭菜点心的色、香、味有苛肃的条件，并且对它们的定名、咀嚼的方法、进餐时的节拍、文娱的穿插等都有肯定的条件。中国菜肴的名称可能说炉火纯青、雅俗共赏。菜肴名称既有依照主、辅、调料及烹饪手法的写实定名，也有依照汗青掌故、神话传说、名士食趣、菜肴情景来定名的，如‘全家福、‘将军过桥、‘狮子头、‘求乞鸡、‘龙凤呈祥、‘鸿门宴、‘东坡肉……

　　第五，食医连接。我国的烹调技巧，与医疗保健有亲昵的合联，正在几千年前有‘医食同源和‘药膳同功的说法，欺骗食品原料的药用价格，做成种种适口好菜，到达对某些疾病防治的方针。”

　　古代的中国人还特地夸猛进食与宇宙节律协和同步，春夏秋冬、晨夕晦明要吃分别性子的食品，乃至加工烹调食品也要思虑到时令、天色等要素。这些思念早正在先秦就仍旧造成，正在《礼记·月令》就有明了的纪录，并且破坏反常时令，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也破坏食用反时令食物，孔子说的“不食时常”，包罗有两重兴趣一是按时用膳，二是不吃反时令食物，与今世人的认识正相反，有些吃反时令食物是为了摆阔。西汉时，皇宫中便首先用温室种植“葱韭菜茹”，西晋财主石崇家也有暖棚。这种夸大合适宇宙节律的思念认识确凿是中原饮食文明所独有的。这种认识残留到摩登的约莫仅有节日食俗了(中医中药里也有极少，但未受到器重)。

　　“阴阳五行”说是古板思念所设定的天下形式，也被以为是宇宙顺序。人是“三才”之一，饮食是人类存在所不行少的、修造饮食的烹调一定也要循此顺序。于是，不单把滋味分为五，并发生了“五味”说(实在人能觉获得的“味”不止有五，但二三千年前，能诀别出五种也不算少)，并且还削足适履地把为数浩繁(当时人们仍旧剖析到这一点)的谷物、畜类、蔬菜、生果区分纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定形式。这使人感触狂妄。更令人惊讶的是又有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”(《礼记·郊特牲》)。并以为惟有饮和食与寰宇阴阳相互协和，云云才力“交与神明”，上通于天，从而到达“天人合一”的后果。于是正在祭天时要苛肃从命阴阳五行之说。这种说法被厥后的玄教所承担，成为他们饮食表面的一个起点，如以为吃食品是扩充人体阴气的，如“五谷充体而不行益寿”“食气者寿”等，要修炼、要得回阳气就要尽量少吃、最佳地步是不吃，走“辟谷”的地步。

　　中和之美是中国古板文明的最高的审美理念麻将胡了3。“中也者，六合之大本也；和也者，六合之达者也。至中和，寰宇位焉，万物育焉”(《礼记·中庸》)。什么叫“中”?不行纯粹地用“中央”来概述它。这个“中”指适可而止，合乎度。有点像河南话中的谁人“中”。“和”也是烹调观念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，兴趣是要做好羹汤，环节是调融洽咸(盐)酸(梅)二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴(齐国贤相)也与齐景公辩论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要修设分别主张的协和的底子上的。于是中国哲人以为寰宇万物都正在“中和”的形态下找到本人的位子以繁衍发育麻将胡了3。这种审美理念开发正在个别与社会、人与天然的谐和同一之上。这种通过调谐而完毕“中和之美”的念法是正在上古烹饪履行与表面的启示和影响下发生的，而反过来又影响了人们的全盘的饮食存在，对待找寻艺术存在化、存在艺术化的古代文人士大夫，更加这样。

　　与“中和”相反的是异常，异常正在烹调上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食物固然会受到极少身体处正在不屈常形态下的人们的追捧，但从好久看来它对身体是无益的。社会存在、政事存在中的异常主义其弊更是不行胜言。

　　如上所述，中原民族的饮食存在显露了古板文明的个性，假使有些个性对待摩登人来说是不行解析、或者说不太科学(近百年来，“科学”二字正在中国险些成为宗教决心，它只是权衡全盘范围黑白的一把尺子，而它自己却不行受到质疑)，但饮食存在莫非仅仅是“科学”二字所能说尽的吗?要是咱们再眷注一下“文明”，那么磋议中国人的饮食存在不单是磋议中国文明的需要的构成个人，乃至可能成为磋议中国文明的一把钥匙。

　　目前，饮食文明仍然个隐隐观念。有的磋议者含糊地说，它搜罗吃什么、怎样做、怎样吃这三方面的题目；有的磋议者以为饮食文明学生长出六门科学，即烹饪学、食物创造学、食疗学、饮食风气学、饮食文艺学、食物创造学；有的磋议者还主见加上饮食美学、饮食贸易学、饮食器具学等等。自己目不识丁，对待这么多学科未能涉猎。我所解析的饮食文明重要指饮食与人、人群的干系及其所发生的社领略思。因而我正在《中国饮食文明史》中固然也斟酌食品、肴馔、食物加工、烹调、饮食习俗甚至进餐情况、食具、餐具等等，但都环绕着它们与人、人群的干系及其所发生的社领略思等方面加以先容和评介，至于与人干系不大的纯工艺经过、除了需要的常识先容表，大家略去，意正在超过饮食存在给人们带来的物质上和心灵上的双重享用，以及中国饮食文明正在这两方面的认真找寻。

　　俗话说得好，“民，以食为天”。食，大若寰宇。咱们生活的基础因素便是从食品中获取的，大地万物的生灵总计都要靠食品来填充能量，获取养分，支柱性命。再看这部《闲话中国人》，开始第一炮便是正在大讲“饮食”。中国的饮食文明早有上千年的汗青，可算得上是古板文通晓。由此可看出，饮食文明正在中国文明中所占位子之重。

　　表国人重于情趣，中国人则重于饮食。中国人既然能以食为天，则“悠悠万事，唯此为大”，天下上又有比天大的吗?谜底是必然的。因而，中国人乃至以为“普天之下，难道一吃”，以为不管任何事都能用“吃”来处分。这便是摩登中国人对千百万年前的老祖宗宣扬下来的饮食文明的剖析，这也是书中所说的“泛食主义”。

　　说到这“泛食主义”，它也包罗正在饮食文明内，只能是是白话上通过文字来表达的。就像是说人就叫“人丁”;餬口就叫“生活”;职业和劳动就叫“饭碗”。干什么劳动就吃什么饭，就像书中所说的：“修鞋补锅是吃工夫饭;评话卖唱是吃启齿饭;当教书匠是吃粉笔灰;出租衡宇是吃瓦片儿。”总而言之便是“靠山吃山，靠水吃水”。全盘都与“吃”扯得上边。

　　饮食，说白了也便是用膳。但通过对这本书的阅读，我毕竟深切的明了了中国人的“用膳”文明。

　　何为“用膳”文明，我念这也只可正在中国才寻找得出谜底。正在中国人看来，食品乃性命之源。于是给人食品，请人用膳，是一种很重的礼节;而承受他人的食品，则是受了很大的恩情，务必加以回报。这，便是中国文明中“用膳”文明的基础法例。但正在这一来一往，你一席我一顿的经过中，这“用膳”文明逐渐的变了味儿。中国人跟着时间的发达而日渐饱满的腰包也闲不住了，首先流通起“宴客用膳”，而“用膳”文明的基础法例也逐渐成为中国人宴客用膳的正当原因。大多也风俗起这新一代的“用膳”文明。像这逢年过节，红白喜事，白叟做寿诞，幼孩过寿辰，谁家不请，哪个不吃?要是升了地位，涨了工资，搬了新居，走出国门，三朋四友七大姑八大姨也都礼堂而皇之地条件你宴客用膳。有人来了要“接风”，送人走了要“饯行”，有事要“撮一撮”，没事也要“聚一聚”。用书上的话总结：中国人或许是天下上最爱宴客用膳的民族。

　　中国人爱品茗，西方人爱饮酒。“西人喝酒而取其汁，国人喝茶乃取其气”，这是书上的原话。西方人饮酒是为了身体，中国人品茶则是为了意境。

　　自古往后，茶便是文人雅士所热衷的“至清至雅之物”，它也往往用于烘托极少山川美景，大度之趣。因而，这品茗不叫“品茗”，得叫“品茶”，从这品茶中还能品出人生哲理，事物的诱导，从而自古发生那么多的伟大诗人来“颂”茶。就连这品茶中，还品出了茶术之道。

　　不仅“食”能请，这“茶”也能请。例如这“吃早茶”，则是当前阛阓上用来讲生意的步骤之一。吃早茶可是于面子，但也可是于寒酸，几叠幼食，一杯清茶，既能处分早餐题目，也可能享用此中的`一点“意境”。它也确实比宴客用膳少了一点铜臭味，少了一点好处和干系。

　　这本书可谓笼万物于形内，把存在中最繁杂却又最纯粹的事与汗青长远的中国文明完整的连接正在沿道，使人读完此书，必然能解析到中国文明中饮食文明的壮大魅力和深远影响。

　　历程漫长的等候，继《舌尖上的中国》热播之后，续集《舌尖上的中国2》也最终播出了。举动它厚道的观多，我和爸爸每周城市收看麻将胡了3。

　　全数人都领会，中华礼貌悠悠5000年的汗青广博精良，然而，从人类存正在的那一天起，便都必要食品来支柱性命，因而，有一句话叫“民以食为天”。

　　从人气炎热的重庆麻辣暖锅，到黄灿灿的菜籽油和香甜适口蜂蜜，没有哪一种适口，是不妨简纯粹单地得回的。

　　当人们热火朝寰宇吃着暖锅，享用着聚合的喜悦与暖锅的和善，暖锅店的老板花费一个彻夜与多数晶粒翻炒三大锅辣椒，举动暖锅店五天的底料。当村民们从油坊买取菜籽油，炒出香气扑鼻的菜，菜籽油历程了道道工序，正由人用尽全身的力气，举办着一次又一次的压榨。

　　当咱们闲来无事，泡一杯蜂蜜，独坐一隅，享用这幽香香甜的味道时，千里表的一名青年正爬上相当于10层楼高的大树，博得最天然、最喜悦的蜜。

　　食品，是大天然的捐赠，也必要人们去发现，去寻找，去加工。“一份种植，一分成果。”仅有付出了勤苦，才会得回报告，每一次幼幼的告捷，都必要汗水的浇灌。

　　用本人的双手，本人的勤苦，去获取本人的食品，支柱本人的性命，这种坚决的心灵，不恰是咱们中华土地上的人们平素所相信的，平素正在发挥的吗?

　　《舌尖上的中国》讲的不单仅是食品，更多的，是食品中显露的中国，食品中显露的中华民族坚决的风格。这也是咱们这一代人必要传承的文明，必要锤炼的品德。

　　看到“舌尖”，念必必然是揭示各地美食，发扬古板文明的节目吧。念来所料不差，便试验着浏览了这个饶兴会味的节目。

　　本片先容了中原各地“南米北面”的饮食分别以及烤松茸油、焖春笋、雪菜冬笋豆腐汤、腊味飘香腌笃鲜、排骨莲藕汤、椒盐藕夹、酸辣藕丁、煎焖鱼头泡饼、煎焗马鲛鱼、酸菜鱼、松鼠桂鱼、侉炖鱼等不相似区域的风韵幼食。与其它那些花哨的饮食类的节目不相似，这个节方针诚信、俭省带给咱们更多的是超越美食的忖量。从中我明了到了人与人的干系，人与食品的干系，人与社会的干系。正在更深一步的忖量时，对处正在“舌尖上”的中国又有了更深的明了——从最广泛的一锅米饭，一个馒头，到变动万千的精良主食，都是中国人勤奋劳动，体验积聚的结晶。今日当咱们有权远离天然，享用美食的功夫，咱们该当怜惜大天然的恩赐，感谢的那些历程劳动和聪明效果餐桌适口的人们。

　　我以为这个节目最紧要的不是味觉上的享用，正在视觉上比这个记载片的色泽好得多的各处都是，而是憨实的人，人生观和天然观。

　　我以为《舌尖上的中国》这部记载片，是咱们每个吃货必看的一部，不看真的是会忏悔的。

　　前人云：民以食为天。自古往后，中国人对饮食都相当器重。饮食特色光显，重理(食品的搭配)，重味(考究“色、香、味、型”)，重养(饮食中器重人体摄生保健)。

　　中汉文明标新立异，独领风流，这一点正在饮食上最能显露。中国餐馆遍布天下，孙中山正在《开国方略》一书中说：“我中国近代文雅进取，事事皆落人后，惟饮食一道之进取，至今尚为文雅各国所不足。中国所出现之食品，固大盛于欧美;而中国烹饪法之精美，又非欧美所可并驾。”

　　饮食文明发达至今，体验过三次发达岑岭。最初正在夏商周岁月人们首先举办疆域拓荒，造成较体系的烹饪表面、崭露成熟的炊事创造业、负责相合于饮食卫生食物保鲜的成套的体验，造成了中国饮食文明发达的第一个岑岭。其次正在大汉王朝，对黄河道域和长江流域举办大范围拓荒，并发展对周边区域的疆域拓荒。到西汉晚年，因为拓荒周边地步和对表怒放，促使地区互换和民族协调的加快举办，饮食资源大大充裕起来，这是中国饮食文明的第二个岑岭。终末从隋唐到明清，正在中国经济核心南移和对长江、珠江、辽河道域的进一步拓荒的岁月。商品经济、交通和中交际往的不息发达，河港都邑和边贸都邑发达起来，地区饮食文明极大发达，生长出7大种其余菜：粤菜、苏菜、川菜、鲁菜、素食菜、菜、食疗菜，造成了中国饮食文明的第三个岑岭。

　　中国地大物博，幅员恢弘，造成了汉民族的基础饮食组织特色：以粮食作物为主食，以动植物为副食。

　　米食和面食是汉族的两大主食。南方处于亚热带季风天，相对湿热，多种植稻类：北方气侯处于温带季风天，相对干冷，多种植幼麦。

　　与主食相对，中国的副食更为充裕，此中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。我国饮食文明的区域分别分明，前人概述为南甜、北咸、东辣、西酸。这与分别区域的天然情况亲昵联系。例如，喜辣的饮食习俗多与东部区域天色滋润相合，时常吃辣可能驱寒去湿。

　　饮食文明中另一紧要元素是饮，中国对待茶道的文明出格精良的。表国人爱饮酒，而中国人就心爱品茗。西方人饮酒是为了身体，而中国人品茗是为了意境。自古往后茶便是中国的文人雅士最心爱的东西，他往往是用于烘托极少山川美景的，大度智取。因而中国人品茗不叫品茗，叫品茶。从中品的，还可能品出来人生哲理，从而发生很多的伟大诗人写诗来颂茶。就连品茶，也是品出了茶术之道的。

　　有那么一句俗话：“民，以食为天。”食，正在子民的心中可能说是大若寰宇。中国上下五千年重淀了中华广博精良的中原文雅，也培养了中国的饮食文明。

　　年糕，是我国汉族的古板食品之一，也是阴积年时确当令食物。正在春节，我国很多区域城市吃年糕，我的老家天然也不各异。

　　年糕，与“年高”谐音，有“年年高的寄意，符号着收入、地位或幼孩子的常识和身一年都比一年高。虽说只是寄意，没有多大确凿凿性，但符号了老子民们俭省、纯粹的夸姣祝颂。

　　听爷爷说，这年糕的由来，得从一个传说讲起。正在远古功夫，有一种怪兽称为“年”。“年”一年四序都存在正在深山老林里，饿了就缉捕其他兽类果腹。可到了隆冬时令，兽类大家都躲起来过冬了。“年”饿得不得已时，便只好下山，攫夺人充任食品，使子民不胜其苦。厥后有个聪颖的部落称“高氏族”，每到隆冬，估计怪兽将近下山觅食时，事先用粮食做了豪爽食品，搓成一条条，揿成一块块地放正在门表，人们躲正在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们修造的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走削发门互相道喜，荣幸躲过了“年”的一合，平淡安安，又能春耕耘企图了。云云年复一年，这种避兽害的手法传了下来。由于粮食条块是高氏所造，人们为了庆贺和感恩“高氏族”的首领，便把“年”与“高”字和正在沿道，取其谐音为“年糕”。

　　年糕，正在我的老家是过年的必备品饮食。拜神时，总要取一幼块年糕放正在贡台上，以祈求神灵保佑咱们正在新的一年能顺成功利，万事如意。

　　拜完后，便可能拿年糕来吃了！这对待我来说莫过于最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮，一块通常的年糕正在奶奶的巧部属，行使分其余烹调本事做成了一道道各具风韵、色香味俱全的美食，灿黄灿黄的，别提有多诱人了！

　　吃的功夫，大多都围成一桌，一边吃一边聊着存在的趣事与现状，你一筷，我一筷，你一言，他一语，好不蕃昌！实在，我念，正在那一刻，紧要的已不是年糕自己了，而是一家人聚会正在沿道的得意与亲情。看着白叟们欣慰的笑容，皱纹里满满的都是甜美，我的心中也似乎有一股暖流淌过。是啊，古板美食、习性风俗什么的，为的未便是这一刻三代同堂的得意吗？

　　当前，正在这个险些全数的古板手工食物都仍旧被放到了工业流水线上的此日，中国人，这个全天下最器重家庭看法的群体，却还是正在除夜辘集正在沿道，一遍又一各处讲诉着互相的故事，带着夸姣的寄意和企盼，走向更夸姣的来日。麻将胡了3中国饮食文明解读